Vinos de Austria

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Austria es el octavo país que más vino consume, y ocupa el decimosexto puesto como productor de vino en el mundo. La diversidad de producción se debe a las variadas características climáticas de cada región, que dan lugar a una variedad de vinos únicos.

Principales denominaciones de origen austriaco y sus características

Wachau: está ubicada a lo largo del río Danubio, esta región vinícola es famosa por sus empinados viñedos en terrazas y suelos de esquisto. Produce principalmente vinos blancos de alta calidad, especialmente Grüner Veltliner. Estos vinos son conocidos por su acidez, su mineralidad distintiva y su capacidad de envejecimiento.

Burgenland: situada en la parte este de Austria, Burgenland es conocida por su clima continental y su variados suelos, que van desde arcilla hasta piedra caliza. Esta región es famosa por sus vinos tintos, especialmente con la variedad local Blaufränkisch. Estos vinos suelen tener una buena concentración de fruta, estructura tánica y especias sutiles.

Climatología y vinos austriacos

Influencia continental: en las regiones vinícolas del este de Austria, como Burgenland, el clima continental domina. Los inviernos suelen ser fríos y los veranos cálidos, con una diferencia de temperatura entre el día y la noche. Esto permite una maduración lenta de las uvas, lo que resulta en vinos de buena acidez, sabores concentrados y un perfil aromático complejo.

Influencia alpina: en las regiones del oeste de Austria, como Wachau, el clima alpino tiene un impacto más significativo. Aquí, los inviernos pueden ser más suaves y los veranos más frescos, con una mayor precipitación y humedad relativa. Esto puede dar lugar a vinos blancos con una acidez refrescante.

Tipos de suelos para el cultivo de vino en Austria

Loess: es un suelo pulverulento, rico en sustancias nutritivas, permeable y muy extenso. Además, son ideales para cultivar vides.

Pizarra: es un suelo metamórfico que retiene el calor y el agua, lo que beneficia el crecimiento de las vides.

Marga: Es una mezcla de arcilla y carbonato de calcio, este suelo es rico en nutrientes y retiene bien la humedad, lo que favorece el crecimiento de las vides. Los vino productos aquí tienen sabores concentrados y taninos suaves.

Arena: es un suelo permeable que permite un buen drenaje y ventilación para las raíces de la vid.
Suelos volcánicos: Estos suelos se forman a partir de la descomposición de rocas volcánicas y ricos en minerales. Los vinos producidos aquí suelen ser intensos y aromáticos.

Tierra parda: se desarrollan sobre rocas ricas. La formación tuvo lugar en condiciones climáticas húmedas a partir de tierra vegetal. En función de su composición, puede ser un suelo excelente para la viticultura.

Origen e historia de los vinos austriacos

Durante las edades prerromana y romana, Austria se convirtió en una región vitivinícola gracias a la influencia de los celtas. Estos introdujeron la viticultura durante la cultura de Hallstatt, con evidencias como semillas de vid Vitis vinifera encontradas en viviendas celtas en Zagersdorf, Burgenland, y semillas de uva de la Edad de Bronce en Baja Austria.

Desde el año 200 a.C., las tribus celtas formaron el reino de Nórico y establecieron un comercio rentable con los romanos. Sin embargo, en el año 92 d.C., el emperador Domiciano ordenó la destrucción de viñedos existentes en Nórico. Más tarde, el emperador Marco Aurelio Probo rescindió esta orden y ha fomentado el establecimiento de nuevos viñedos en Panonia.

En el siglo 5, San Severino de Nórico estableció viñedos cerca de Mautern an der Donau, en la región de Wachau. Durante este tiempo, la región fue invadida por varios grupos, incluidos godos, eslavos y bavari. Carlomagno tomó control del territorio en el año 788 y estableció reglas de viticultura como parte de sus actas legislativas.

En el siglo 12, Viena se convirtió en un centro cultural y permitió que los ciudadanos poseyeran viñedos. Los monjes cistercienses llegaron y mejoraron la viticultura y la vinificación. En el siglo 14, se estableció el Seitzerkeller en Viena, seguido por la fundación de la Abadía de Heiligenkreuz en 1133, donde los monjes continuaron mejorando las técnicas vitivinícolas.

Hacia el siglo 16, Austria tenía alrededor de 150,000 hectáreas de viñedos, pero eventos como la Guerra de los Treinta Años y las invasiones turcas afectaron negativamente la viticultura. En el siglo 19, se estableció el Instituto de Vino de Klosterneuburg cerca de Viena. Durante este tiempo, se descubrió la filoxera en los viñedos austriacos, lo que resultó en una pérdida significativa de vides.

En 1922, Friedrich Zweigelt cruzó las variedades Blaufränkisch y Sankt Laurent para producir la variedad Zweigelt, que se convirtió en la uva tinta más plantada en Austria. Durante y después de la Segunda Guerra Mundial, la industria del vino austriaco sufrió devastación, pero se recuperó lentamente.

En la década de 1980, Austria se vio afectada por un escándalo de adulteración de vinos que resultó en una caída en las exportaciones y daños a la reputación de la industria del vino. Sin embargo, el gobierno austriaco actuó rápidamente para promulgar nuevas leyes y restaurar la reputación de los vinos austriacos. Hoy en día, los vinos austriacos son valorados en todo el mundo por su alta calidad y diversidad, con un aumento constante en las exportaciones y los ingresos.

Tipos de uvas en Austria según su clasificación

Grüner Veltliner: es la variedad más dominante en Austria. Es versátil, produciendo desde vinos ligeros y frescos hasta vinos concentrados y de alta calidad con notas de pimienta blanca y especias. Además, se utiliza para acompañar una amplia variedad de platos.

Blaufränkisch es una variedad de uva tinta importante en Austria. Produce vinos de alta calidad con una marcada acidez. Los vinos de Blaufränkisch suelen tener notas de frutos negros y, en zonas más fresos, surgen sabores de frutos rojos. Es una excelente opción para acompañar carnes a la parrilla.

Gewürztraminer es una variedad de uva blanca conocida por su carácter aromático y especiado. Aunque no es tan común en Austria, produce vinos blancos distintivos. Estos vinos suelen ser ricos y pegajosos en la boca, que los hacen ideales para comer con platos picantes.

Preguntas frecuentes

¿Cuáles son los vinos más famosos de Austria?

Algunos de los vinos más famosos de Austria son Grüner Veltliner, considerado emblema de Austria, produce vinos blancos secos de alta calidad. Y blaufränkisch, esta uva tinta produce vinos de alta calidad en la región de Burgenland, conocidos por su acidez marcada.

¿Puedo encontrar buenos vinos austriacos que sean asequibles?

Austria ofrece muchos vinos de alta calidad con precios asequibles. Desde Grüner Veltliner frescos y afrutados hasta Blaufränkisch, hay opciones para todos los gustos y presupuestos.

¿Qué vino austriacos recomendarías para alguien nuevo en el vino?

Para los nuevos, en el mundo del vino, recomendaría empezar con un Grüner Veltliner. Es una variedad versátil que ofrece vinos frescos, ligeros y fáciles de beber, con sabores cítricos y notas de pimienta blanca. Además, son accesibles en términos de precio y ofrecen una fácil introducción al vino austriaco.

¿Cuál es la diferencia entre un vino blanco y tinto de Austria?

La diferencia principal entre un vino blanco y tinto de Austria se establece en las variedades de uva utilizadas y en el proceso. Los vinos blancos se caracterizan por su frescura y acidez. Por otro lado, los vinos tintos austríacos se elaboran principalmente con frutas oscuras y especias.

¿Cómo puedo saber si un vino austriaco envejecerá bien?

Para determinar si un vino austriaco envejecerá correctamente tenemos en cuenta el tipo de uva, como el Grüner Veltliner, que tienden a envejecer mejor debido a su acidez. También influye la región de producción, como Wachau y Burgenland que ofrecen vinos más propensos al envejecimiento.