PONCE LA CASILLA 2020

Variedad: Bobal
Viña y suelo: Viñedos situados sobre suelo calcáreo.
Elaboración y crianza: Elaborado con uva entera en tino de madera abierto, pisado con los pies, maceración corta y
crianza de 10 meses en barricas usadas de roble francés.
Comentario: Gran expresión y profundidad.

El vino

El vino La Casilla Bobal es un estupendo monovarietal tinto elaborado por Bodegas Ponce de la DO Manchuela en Castilla la Mancha.

Este vino se produce con uvas de la variedad Bobal, que provienen de cepas viejas y se envejecen en barricas de roble durante diez meses.

La elaboración de este vino tinto se realiza a través de una viticultura respetuosa y una vinificación que busca extraer el potencial de la variedad, aprovechando el suelo calizo que ayuda a mostrar su verdadera esencia.

El bouquet inconfundible de la variedad Bobal son la fruta madura, las hierbas mediterráneas o los toques a especias.

La Casilla 2018 obtuvo una puntuación de 93+ Parker.

Elaboración La Casilla 2020 – Cosecha y Reposo

Vinificación

Vendimia manual realizada 100% con raspón. Fermentación con levaduras indígenas en cuba de roble de 4500 litros, abiertas.

Envejecimiento de 10 meses en barricas de roble francés usadas, que termina con un embotellado sin filtrar ni clarificar.

Viñedos

La uva bobal es recolectada de las siguientes parcelas, todas ellas sobre suelos mayoritariamente calizos: Casilla, Costera, Tabla y Olivares, todas con viñedos de entre 30 y 70 años. Suelo en un 80% de naturaleza calcárea y en un 20% arcilloso limoso y clima Mediterráneo.

Origen

Villanueva de la Jara (Cuenca)

Cata La Casilla 2020 de bodegas Ponce

Vista

Picota brillante de media intensidad con menisco azul. Lágrima fina y lenta que tiñe.

Nariz

Fruta madura, hierbas mediterráneas, pimienta, recuerdos de chocolate.

Boca

Jugosa, con cuerpo, textura aterciopelada. Frutos rojos, tierra y minerales.

Maridaje

• Ternera
• Pasta
• Ternera lechal
• Aves

Crítica “The Wine Advocate” por Luis Gutiérrez

Añada 2018 > 93+ puntos

“2018 was a cooler year, and the 2018 La Casilla kept a moderate 12.5% alcohol. It was produced with Bobal from 40- to 60-year-old vines on limestone-rich soils at 800+ meters above sea level. Like most of the wines, it fermented with 100% full clusters and indigenous yeasts in 4,500-liter oak vats and matured in used 600-liter French oak barrels and the same fermentation vats for nine months with lees. It's very fruit-driven with black raspberry aromas and a fresh herbal touch, lavender, thyme and rosemary. Some rains during the harvest delivered a fresher wine reminiscent of 2010 and 2013, a little lighter and with good aging potential. While tasting this wine, Juan Antonio Ponce told me something quite surprising: "At the end of the day, I prefer harvest when it rains during the harvest, as you can have a longer ripening period and the wines have more complexity." This has a lot of finesse for the rustic image the zone has. 12,000 bottles produced. It was bottled in July 2019.”

September 2020 Week 2, The Wine Advocate, Luis Gutiérrez

Bodegas Ponce

Con una filosofía que respeta al máximo el valor de unos viñedos viejos de pie franco, los Ponce consiguen elaborar vinos que transmiten la esencia de una tierra.

En bodegas Ponce elaboran principalmente vinos con la variedad Bobal, pero también trabajan variedades autóctonas como la Moravia agria y la Albilla. Los viñedos se trabajan de manera respetuosa y aunque no tienen certificado ecológico, realizan todas las labores sin el uso de productos químicos.

Elaboración tradicional en la que cada parcela fermenta por separado y se adaptan a la característica de la añada.