POL ROGER BRUT ROSE 2008

Variedad: 60% Pinot Noir 40% Chardonnay
Viña y suelo: Situados sobre suelos calcáreos.
Elaboración y crianza: La prensa se lleva al propio viñedo, sólo se utiliza la primera calidad de mosto, las diferente
variedades y los diferentes viñedos se vinifican por separado, después de realizar la FML se ensamblan los vinos y se
le añade un 15% de vino tinto elaborado únicamente con Pinot Noir procedente de los mejores crus de la Montagne de
Reims. Pasa a criar en pupitre, donde el removido se realiza a mano, para después permanecer criando sobre lías en sus
cavas subterráneas durante 7 años. Este tiempo tan prolongado de crianza contribuye a una burbuja abundante, muy
integrada y fina, también a una gran complejidad aromática y un gran equilibrio. Dossage de 8 g/l.
Comentario: Sabéis que no somos muy amantes de los rosados de Champagne, pero en este caso hablamos de un vino que nos
ha impactado muy positivamente y que es muy gastronómico. Fantástico.