PHINCAS 2017

Variedad: 70% Tempranillo, 15% Graciano, 10% Garnacha Tinta, 5% Viura.
Viña y suelo: Viñedos propios de una media de 60 años plantados en suelos arcillo-calcáreos y son cultivados bajo
preceptos ecológicos. Vendimia manual en cajas de 10 kg según el calendario lunar.
Elaboración y crianza: La mitad de las uvas son despalilladas y el resto se dejan con raspón. Fermentación es espontánea
con levaduras autóctonas en tinas de roble francés de 1.000 litros. Crianza en barricas de 225 y 500 litros sin ningún
aditivo ni conservante durante 18 meses y 6 meses más en hormigón.
Comentarios: Un Rioja de corte moderno que integra la tradición de utilizar uvas blancas para la creación de vinos
tintos. Un proyecto de intervención mínima al más estilo château.