P. SCAVINO BAROLO 2019

P. Scavino Barolo 2019 representa la historia y la tradición familiar de la bodega de mezclar diferentes parcelas o “crus” de Barolo. Este Barolo proviene de las mejores parcelas de siete crus, con diversidad de suelos, exposición y altitud.
En su elaboración, se realiza una vinificación por separado. Despalillado y estrujado ligero. La maceración y la fermentación se realizan en acero inoxidable con temperatura controlada y con levaduras indígenas. Fermentación maloláctica en barrica de roble. Cada parcela es envejecida por separado en barricas de roble francés neutro durante 10 meses y otros 12 meses en toneles grandes. La mezcla final pasa 1 año de acero inoxidable y 10 meses de crianza en botella antes de salir al mercado.
P. Scavino Barolo 2019 ofrece armonía y complejidad. Fiel reflejo del carácter general del Barolo de la zona.