Domaine René Bouvier

Comprar vinos de Domaine René Bouvier

Bernard Bouvier es el encargado de la bodega Domaine René Bouvier fundada en 1910 por su abuelo Henri Bouvier, en Marsannay, la cual tiene viñedos repartidos entre 17 denominaciones distintas, entre ellas Bourgogne, Côte de Nuits Villages, Marsannay, Gevrey Chambertin Premier y Grand Cru. René Bouvier, el padre de Bernard, se hizo cargo a mediados de la década de 1950 y desarrolló la finca comprando y alquilando parcelas de viñedos, alcanzando un total de 12 hectáreas en 1991.

Bernard asumió el cargo de Domaine René Bouvier en 1992 y continuó expandiendo el Domaine René Bouvier. En 1998, compró Marsannay Le Clos en Couchey, un monopolio conocido por la calidad de su vino blanco. También fue en este momento cuando se añadió una hectárea adicional a la cuvée Clos du Roy. A partir de 2000, Bernard Bouvier comenzó a trabajar en sociedad con productores de vinos Premier Cru y Grand Cru.

El año 2006 se construyó la nueva bodega en Gevrey-Chambertin, que le permite experimentar con períodos de crianza más largo al usar barricas de 600 litros y también con tanques de hormigón en forma de huevo para mejorar aún más la pureza en los vinos.

En 2009 Bernard comenzó en Domaine René Bouvier la elaboración de vinos 100% orgánicos sostenibles, obteniendo la certificación a partir de la cosecha 2013. En 2019, Bernard se hizo cargo de los viñedos propiedad de su hermano Régis, que también se encuentran en la Côte de Nuits, entre Morey-Saint-Denis y Marsannay-La-Côte.

Filosofía de Domaine René Bouvier

Bernard Bouvier es poco intervencionista. Su ideal es lograr el equilibrio y una gran consistencia en todos sus vinos. Sus vinos reflejan gran pureza en términos de la fruta y consiguen un delicado equilibrio entre la potencia y la elegancia.

En la vinificación sólo utiliza levaduras autóctonas y la proporción de raspón varía también entre un 10-30% según el vino y la añada.  En añadas más cálidas y con más concentración utiliza hasta un 50% de raspón.

En las crianzas, generalmente no utiliza más de un 10% de madera nueva para el Bourgogne genérico y hasta un 50% para los Villages y Crus dependiendo de la añada y del vino.

Bernard cuenta con parcelas destacadas de viñedo viejo de 40-60 años en Gevrey-Chambertin y tiene como filosofía utilizar siempre fruta de calidad hasta para su borgoña genérico. Las uvas utilizadas provienen de viñedos situados en diversas altitudes y tipos de suelo, dándole a todos sus vinos un punto más de complejidad.

La bodega René Bouvier es todo un clásico en cuanto a los borgoñas genéricos y una excelente referencia para descubrir los vinos de Borgoña.

Vinos que elabora René Bouvier

Domaine René Bouvier elabora vinos en distintas denominaciones, tanto blancos como tintos. La gama de vinos está compuesta por cuvées que van desde la denominación Borgoña hasta los grands crus más famosos: Charmes-Chambertin o Echezeaux.

A continuación, les presentamos una breve descripción de sus principales vinos.

Bourgogne Pinot Noir

Es un vino tinto elaborado con 100% Pinot Noir de viñedos de 40 años situados proviene de parcelas en Marsannay, Gevrey-Chambertin, Brochon y Fixin.

En su elaboración, dependiendo de la añada, hasta un 50% de la fermentación es con racimos enteros. Crianza dura entre 14 y 16 meses, en barricas y depósitos.

Es un tinto con la delicadeza de las frutas frescas de la Côte de Nuits. Tiene estructura, lo que le permite guarda de algunos años. Pero, por su carácter jugoso, puede beberse de inmediato.

Vosne-Romanée

Es un vino tinto que proviene de una parcela de 0,50 hectáreas de viñas de 55 años, sobre un suelo que combina arcilla y coluvión pedregoso.

En su elaboración, dependiendo de la añada, se utiliza un 50% de racimos enteros en la fermentación. Crianza dura unos 18 meses en barrica con un 20% de barrica nueva.

Es un vino tinto elegante, respaldada por taninos discretos pero estructurados. Complejo, con aromas de frutas confitadas, especias y notas florales, así como una larga y delicada persistencia. Para beber antes de los 5 años, decantar una hora antes de servir.

Gevrey-Chambertin La Justice

Es un vino tinto elaborado con 100% uvas Pinot Noir de 2 hectáreas de viñedos en una parcela llamada “La Justice” que se encuentra en la desembocadura del Combe Lavaux. Viñas de 50 años en suelos arcillo-calcáreos, pedregosos y bien drenados. Vendimia manual.

En su elaboración, se realiza una fermentación tradicional, con 60% de los racimos enteros. Crianza de 12 meses en barrica, donde el 20% son nuevas. Posteriormente, el vino envejece 6 meses en depósitos.

Este vino es un auténtico Gevrey-Chambertin. Amplio y equilibrado con taninos pulidos y muy bien integrados.

Fixin Crais de Chêne

Es un vino tinto elaborado con 100% uvas Pinot Noir de vides de 55 años de una parcela de 1,7 hectáreas sobre suelos calizos en la localidad Les Crais de Chêne, situada en el abanico aluvial entre los pueblos de Couchey y Fixin.

En su elaboración, se realiza una fermentación tradicional con levaduras autóctonas, donde el 50% son racimos enteros. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés (20% nuevas) + 6 meses en depósito.

Este vino profundo, floral y con una intensidad frutal muy atractiva. Taninos muy pulidos. Buen potencial de guarda, de 5 a 15 años.

Chambolle-Musigny Vieilles Vignes

Es un vino tinto elaborado con 100% uvas Pinot Noir de viñas de 60 años de varias parcelas repartidas en la denominación Chambolle-Musigny por el municipio con una superficie total de 0,55 hectáreas.

En su elaboración, según la añada se utiliza un 50% de racimos enteros para la fermentación. Crianza dura unos 18 meses en un 20% de barrica nueva.

Es un vino elegante, profundo y complejo. Recuerdos a frutos como rojos como cereza, frambuesa, algo de especias y violeta. Final persistente con un punto salino. Buena capacidad de guarda. Para consumir antes de los 5 años, abrir 1 hora antes.

Echezeaux Grand Cru

Es un vino tinto elaborado con 100% uvas Pinot Noir de una parcela de 0,30 hectáreas de viñas de 60 años sobre suelos arcillo-calcáreos, cantos rodados y arcilla sobre un sustrato calizo duro situados en los municipios de Flagey-Echezeaux y Vosne-Romanée, junto a la desembocadura del Combe d'Orveau.

En su elaboración, según la añada tiene un mínimo de 50% de racimos enteros. Fermentación tradicional. Crianza de unos 18 meses en un 20% de barrica nueva.

Tinto soberbio, de textura fina y precisa. Aromática con notas de humo, frutas negras y especias dulces. El final suave y mineral es extremadamente persistente. Capacidad de guarda de 10 a 20 años. 

Marsannay Les Longeroies Vieilles Vignes

Vino tinto elaborado con 100% uvas Pinot Noir de una parcela de 3 hectáreas formada por viñas de 70 años en la localidad de Les Longeroies, situada en la parte norte de la denominación. Los suelos son predominantemente arcillosos.

En su elaboración, según la añada tiene un mínimo de 50% de racimos enteros. Fermentación tradicional. Crianza de 12 meses en un 20% barrica nueva y 6 meses en depósito.

Es un vino profundo que reposa en la calidad de sus taninos. Complejidad que mezcla arándano, cereza, flores de hibisco, avellana fresca y pimienta blanca. Gran consistencia y un final largo y fresco que revela una nota de regaliz. Potencial de guarda de 5 a 15 años.