De La Riva

Bodegas De la Riva

Bodega De La Riva es una joya enológica situada en el corazón de Jerez de la Frontera, una región famosa por su rica tradición vitivinícola. Esta bodega, con una historia centenaria, combina la herencia tradicional de Jerez con técnicas más innovadoras de vinificación, creando vinos excepcionales que capturan la esencia de su terroir.

La calidad del vino De la Riva

Fundada originalmente en el siglo XIX, De La Riva se ha reinventado en los últimos años bajo la dirección de los apasionados enólogos Ramiro Ibáñez y Willy Pérez.

Con un profundo respeto por la tradición sin reñirlo con un enfoque más innovador, han logrado recuperar y elevar el prestigio de esta histórica bodega, rescatando viñedos antiguos y métodos de elaboración tradicionales.

Viñedos y terroir

Los viñedos de la bodega De La Riva se encuentran en algunas de las mejores albarizas de la DO de vinos Jerez, suelos de caliza blanca que son ideales para el cultivo de la uva Palomino Fino. Este terroir único, combinado con el clima influenciado por el Atlántico, proporciona las condiciones perfectas para la producción de vinos finos y expresivos.

Las mejores variedades de uva

En bodegas De La Riva se cultivan principalmente las variedades Palomino Fino y Pedro Ximénez, uvas que son esenciales para la elaboración de los vinos generosos de Jerez. La bodega sólo utiliza prácticas vitivinícolas sostenibles, respetando el entorno natural y promoviendo la biodiversidad en sus viñedos.

Un proceso de vinificación exquisito

El proceso de elaboración del vino en la bodega De La Riva es una combinación planeada con mimo de métodos tradicionales y prácticas modernas. Las uvas se vendimian a mano y se prensan suavemente para obtener mostos de alta calidad.

La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable o botas de roble, dependiendo del tipo de vino. Por su parte, la crianza se realiza mediante el sistema de criaderas y soleras, característico de la región, lo que permite una maduración gradual y equilibrada de los vinos. El uso de barricas de roble contribuye a desarrollar una complejidad de sabores y aromas únicos que sólo los vinos De la Riva pueden tener.

Nuestra selección de la bodega De la Riva

Su enfoque equilibrado asegura que cada vino De la Riva no solo honre el legado histórico de la bodega, sino que también se adapte a las expectativas de los amantes del vino de hoy. Algunas de nuestras recomendaciones son las siguientes:

• Fino Balbaina: Un fino elegante y seco, con notas salinas y de almendra amarga, reflejando el carácter único del Pago Balbaina.
• Manzanilla Balbaina: Fresca y punzante, con notas florales y de camomila, esta manzanilla proviene de viñedos situados en Sanlúcar de Barrameda.
• Oloroso De La Riva: Un vino complejo y profundo, con aromas a frutos secos, tabaco y cuero, ideal para maridar con carnes estofadas y quesos curados.
• Moscatel Viejísimo: Un vino dulce y voluptuoso, con intensos aromas a pasas, higos y miel, perfecto para acompañar postres o disfrutar solo.

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