Ca' di Press

Comprar vinos de Ca' di Press Barolo

La historia de la bodega Ca di Press comienza a principios del siglo XX, impulsada por el amor de una familia por la naturaleza y también por la necesidad. La pequeña propiedad se encuentra en una colina en la aldea Perno de Monforte. Elio Sandri es visible al sur, mientras que Pira y Castiglione Falletto se encuentran al noroeste.

Ca' di Press inicia su actividad a partir de un estrecho vínculo de la familia Pressenda con el territorio y ligada al ambiente de cuando se hacía vino para la familia, los amigos y para unos pocos clientes que muchas veces acababan convirtiéndose también en amigos. Aquí se inspira el nombre Cà di Press, que en dialecto piamontés significa Casa de la Pressenda, porque para la familia el vino es pasión, pero sobre todo es hogar.

Bruno Pressenda es el artífice de los vinos, todo un veterano del Piamonte. Durante años, vendió las uvas de la propiedad de la familia a varios embotelladores grandes. Pero hace unos años, sus hijas Alice y Cristina comenzaron a interesarse por el negocio familiar. De ahí nació el proyecto Ca di Press. En la actualidad, la producción es minúscula, ya que sólo se hace una barrica de 4.000 botellas para el Barolo 2018.

Filosofía de Ca' di Press

El signo distintivo de los vinos de Ca' di Press es la tierra, Perno, la casa familiar. Aquí, los viñedos que rodean la casa disfrutan de la mejor exposición, de suroeste a sureste.

En cuanto al trabajo de campo, se cuida los viñedos con dedicación en todas las etapas del trabajo: desde la poda hasta la vendimia. El compromiso es tratar los viñedos lo menos posible y, cuando se hace, sólo se utilizan productos a base de azufre y cobre.

La filosofía es elaborar vinos sinceros, tratando de destacar hasta el más pequeño de los matices que puedan contar la historia de cada añada y la peculiaridad de cada elaboración. En este sentido, la vinificación de los viñedos se realiza individualmente de acuerdo con las diferentes exposiciones, la edad y la maduración de cada uno, para que puedan expresar plenamente sus cualidades.

En Ca' di Press se busca la pureza de los vinos, interviniendosólo cuando es necesario. No se clarifica ni se filtran los vinos y se estabilizan de forma natural en tanques colocados fuera de la bodega durante el período más frío del invierno.

Por tanto, la filosofía de la bodega se podría resumir como una pasión transmitida de generación en generación, amor por la tierra y la naturaleza. Una historia familiar, la familia Pressenda.

Vinos que elabora la Bodega Ca' di Press

En palabras de Bruno Pressenda: “A través de nuestro vino queremos contar una historia de amor por nuestra tierra, llena de sinceridad y respeto por esos preciados regalos que cada año nos regala, como son las uvas.”

Los vinos de Ca' di Press suelen ser oscuros y profundos, reflejando claramente todos los matices de su origen. Para los que suelen apreciar los grandes vinos Barolos de estructura clásica, no dejen de probar Ca' di Press antes de que se corra la voz y sea demasiado tarde.

Ca' di Press Barolo DOCG

Ca' di Press Barolo DOCG es un vino tinto elaborado con 100% uva Nebbiolo de viñedos ubicados en el municipio de Monforte d’Alba, en la sub-zona de Perno con exposición sureste.

En su elaboración, se emplea el método tradicional, maceración en contacto con los hollejos durante unos 15-20 días en depósitos de acero inoxidable. Fermentación natural sin adición de levaduras.

El vino se estabiliza en tanques ubicados fuera de nuestra bodega durante el período más frío del invierno. No se aclara ni se filtra. Crianza de 20 meses en grandes barricas de roble de Eslavonia y finalmente 6 meses en botella.

Ca di Press Barolo DOCG es un vino tinto color rojo rubí intenso, abundantes reflejos granates. En nariz es complejo, notas de fruta roja madura, como ciruela y cereza, con referencias a tabaco, roble y matices especiados. En boca es cálido, bien estructurado en su textura tánica, equilibrado y con excelente persistencia.

Ca' di Press Langhe Nebbiolo DOC

Ca' di Press Langhe Nebbiolo DOC es un vino tinto elaborado con 100% uva Nebbiolo de viñedos ubicados en el municipio de Monforte d’Alba, en la sub-zona de Perno con exposición sureste.

En su elaboración, se emplea un método tradicional, maceración en contacto con los hollejos durante unos 10 días en depósitos de acero inoxidable. Fermentación natural sin adición de levaduras.

El vino se estabiliza en tanques ubicados fuera de nuestra bodega durante el período más frío del invierno. No se aclara ni se filtra.

Posteriormente recibe una crianza durante 9 meses en depósitos de acero inoxidable y se afinará en botella durante al menos 6 meses.

Ca' di Press Langhe Nebbiolo DOC es un vino tinto color rojo rubí intenso. Aroma intenso y afrutado. Sabor seco y con cuerpo. Tánico y armonioso.