PIERRE AMIOT GEVREY CHAMBERTIN LES COMBOTTES 2014
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PIERRE AMIOT GEVREY CHAMBERTIN LES COMBOTTES 2014

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Pierre Amiot et Fils Gevrey-Chambertin 1cru Les Combottes 2014 (A.O.C. Gevrey-Chambertin)

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Variedad: 100% pinot noir. Viña y suelo: Un solo viñedo de entre 15 y 70 años, situado en un lugar privilegiado, entre el Clos de la Roche y Latricieres-Chambertin, sobre suelo arcillo calcáreo. Elaboración y crianza: Vendimia en cajas, selección de racimos y uva en campo y en bodega, despalillado del 70% al 100% según las añadas. Maceración prefermentativa 5-7 días, fermentación con levaduras indígenas durante 10-12 días. Después se cría en barricas de roble francés durante 15-18 meses 30% nuevas. No se clarifica ni se filtra, todos los trasiegos y el embotellado se hacen de acuerdo a los ciclos lunares, lo que garantiza la limpidez de los vinos. Comentario: Extraordinario viñedo que da un premier cru de muy alto nivel.

Pierre Amiot
3387
2018-06-20