DOMAINE PONSOT CLOS DE LA ROCHE GRAND CRU VIEILLES VIGNES 2014
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PONSOT CLOS DE LA ROCHE GRAND CRU VIEILLES VIGNES 2014

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Domaine Ponsot Clos de la Roche Cuvée Vieilles Vignes 2014 (A.O.C. Clos de la Roche)

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Variedad: 100% Pinot Noir Viña y Suelo: Viñedos viejos situados sobre suelos arcillo calcáreos, en la zona original de lo que era el antiguo Clos de la Roche Elaboración y crianza: La filosofía Ponsot sólo tiene una regla, que no hay reglas, por eso es difícil precisar, si bien estos procedimiento que detallamos a continuación suelen ser comunes cada añada. Fermentación en tinos de madera, crianza de 2 años en barricas de roble francés que nunca son nuevas, no clarificado ni filtrado ni estabilizado. Adición de sulfuroso sólo en vendimia y durante la elaboración sólo cuando el vino tiene tendencia a la enfermedad. Comentario: Su cuvée más famosa por poseer la totalidad del territorio del Clos de la Roche original. Actualmente, este viñedo es considerado por muchos de los mejores conocedores de Borgoña, como el mejor terroir de toda la región.

Ponsot
2396
2018-09-18