Laurent Ponsot

Comprar vinos de Laurent Ponsot

En el año 2017 Laurent Ponsot anunció a través de la prensa especializada que dejaba la prestigiosa bodega familiar Domaine Ponsot. En referencia a su partida Laurent dijo que la razón oficial de su partida es que estaba en edad de retirarse, pero que aún no quería hacerlo. En sus propias palabras: “a mis 60 años quería hacer algo nuevo”.

Por tanto, a finales del 2018 Laurent anunciaba un nuevo proyecto particular, Laurent y Clément Ponsot, en el cual su experiencia y su pasión por vino y el viñedo se mantenían intactos, pero esta vez lo haría junto a su hijo Clément y a su esposa, Claude e incorporando a sus otros dos hijos, Claire y Nicolas.

A partir de ahora, Laurent también trabajará como “negociant”, comprando uva, mosto o barricas a otros viticultores para realizar la crianza de los vinos. Laurent explica que los “negociants” son los responsables del prestigio de la Borgoña en la actualidad, ya que aparte de la crianza de los vinos también hacían un buen mercadeo. En este caso, Laurent garantiza que solo comprará uva a productores de confianza que le garanticen la mejor calidad. Además, hará la crianza en su bodega desde el primer momento.

Para lograrlo, Laurent cuenta con una nueva bodega moderna y alejada de la tradicional bodega borgoñona, lo que al igual que las etiquetas de sus vinos, son un soplo de aire fresco en el contexto del clasicismo de Borgoña. Por otra parte, Laurent Ponsot sigue contando con una impresionante colección de viñedos, lo que garantiza aún más el compromiso con la calidad de sus vinos en este nuevo proyecto.

Filosofía de Laurent Ponsot

Laurent y Clément Ponsot es un proyecto moderno, creativo e innovador, en el cual la tecnología se incorpora al vino sin que esto signifique estar reñidos con la tradición. Se podría decir que Laurent Ponsot es una bodega de vanguardia.

En la bodega están abiertos a incorporar la tecnología a partir de nuevas ideas y proyectos relacionados tanto a la elaboración del vino como a la sostenibilidad, permitiéndoles ofrecer vinos que respetan su origen excepcional pero que lleguen al cliente final en perfectas condiciones.

En este sentido, Laurent Ponsot sigue innovando, aprovechando las investigaciones realizadas por la bodega con anterioridad como el obturador tecnológico, la maduración sin azufre, pero bajo gas neutro, el control de temperatura de los estuches “inteligentes”, los microchips en las botellas para evitar la falsificación, y el “tapón tecnológico”, fabricado en la bodega y que permite un cierre ideal de la botella.

La incorporación de este último avance permite controlar científicamente la cantidad de oxígeno que recibe el vino durante un periodo de tiempo determinado y con esto se acaba la oxidación prematura y el riesgo de contaminación por corcho. Aunque no es “natural”, es totalmente reciclable.

En la actualidad, Laurent y su familia cuentan con la infraestructura, la tecnología y un estupendo equipo, cuyo talento y dedicación son las bases para el éxito de la nueva bodega. Con cuatro décadas de experiencia e inspirados por dos mil años de historia, en Laurent Ponsot continuaran elaborando auténticos vinos de terruño de la Borgoña.

Vinos que elabora Laurent Ponsot

Laurent Ponsot elabora vinos de terruño en varias denominaciones de origen, todas en la región de Borgoña.

La gama de vinos blancos está compuesta por diez (10) etiquetas, con vinos que van desde Bourgogne Cuvée du Pierce-Neige hasta un Montrachet Cuvée des Orchidees.

Por otro lado, la gama de tintos es mucho más amplia y cuenta con hasta diecinueve (19) etiquetas, que van desde un Bourgogne Cuvée des Peupliers hasta un Clos Saint Denis Cuvee Du Merisier.

A continuación, les presentamos una breve descripción de sus principales vinos.

Bourgogne Cuvée du Perce-Neige

Bourgogne Cuvée Du Perce-Neige es un vino blanco elaborado con 100% Chardonnay de viñedos situados sobre suelos arcillo calcáreos.

En su elaboración, se realiza una fermentación y crianza de algo más de un año en barricas de roble francés de al menos 6 usos.

Bourgogne Cuvée Du Perce-Neige es fresco, algo cítrico, salino y esbelto, con aromas de regaliz o frutas exóticas. Tiene un toque mineral.

Meursault Blagny Cuvée du Myosotis

Meursault Cuvée du Myosotis es un vino blanco elaborado con 100% Chardonnay de viñedos situados sobre suelos arcillo calcáreos.

En su elaboración, se realiza una fermentación y crianza de algo más de un año en barricas de roble francés de varios usos.

Meursault Cuvée du Myosotis es un vino blanco fragante y ligero. Recuerdos de fruta blanca, manzana fresca en el fondo. Puro y fino.

Meursault Cuvée du Pandorea

Meursault Cuvée du Pandorea es un vino blanco elaborado con 100% Chardonnay de viñedos situados sobre suelos arcillo calcáreos.

En su elaboración, se realiza una fermentación y crianza de algo más de un año en barricas de roble francés de al menos 6 usos.

Meursault Cuvée du Pandorea es un vino rico y graso, delicioso, alegre con un gran equilibrio entre la untuosidad y la frescura. Gran potencia aromática.

Meursault Charmes Cuvée de La Centauree

Meursault Charmes Cuvée du La Centaure es un vino blanco elaborado con 100% Chardonnay de viñedos situados sobre suelos arcillo calcáreos.

En su elaboración, se realiza una fermentación y crianza de algo más de un año en barricas de roble francés de al menos 6 usos.

Meursault Charmes Cuvée du La Centaure es un vino blanco con toque tostado en nariz, muy redondo. Equilibrado y discreto, buena acidez y marcado por un perfil frutal, con recuerdos a pera.

Montrachet Cuvée des Orchidees

Montrachet Cuvée des Orchidees es un vino blanco elaborado con 100% Chardonnay de viñedos situados sobre suelos arcillo calcáreos.

En su elaboración, se realiza una fermentación y crianza de algo más de un año en barricas de roble francés de al menos 6 usos.

Montrachet Cuvée des Orchidees es un vino blanco que muestra lentamente los toques de fruta, la acidez justa y algo de potencia en un final muy largo. La majestuosidad de Montrachet.

Corton-Charlemagne Cuvée du Kalimeris

Corton-Charlemagne Cuvée du Kalimeris es un vino blanco elaborado con 100% Chardonay de viñedos situados sobre suelos arcillo calcáreos.

En su elaboración, se realiza una fermentación y crianza de algo más de un año en barricas de roble francés de varios usos.

Corton-Charlemagne Cuvée du Kalimeris es un vino blanco que, poco cerrado al principio, los aromas se abren con notas minerales y de flores blancas en el paladar. Este es un vino clásico, denso y musculoso.

Meursault Perrieres Cuvée du L’ Hellebore

Meursault Perrieres Cuvée du L’ Hellebore es un vino blanco elaborado con 100% Chardonay de viñedos situados sobre suelos arcillo calcáreos.

En su elaboración, se realiza una fermentación y crianza de algo más de un año en barricas de roble francés de varios usos.

Meursault Perrieres Cuvée du L’ Hellebore tiene un perfil mineral muy importante. Este no es un Perrières graso, aunque tiene mucha profundidad al final. Un Meursault Perrières necesita madurez porque florece con la edad.

Meursault-Genevrieres Cuvee du L'ipomee

Meursault-Genevrieres Cuvee du L'ipomee es un vino blanco elaborado con 100% Chardonay de viñedos situados sobre suelos arcillo calcáreos.

En su elaboración, se realiza una fermentación y crianza de algo más de un año en barricas de roble francés de varios usos.

Meursault-Genevrieres Cuvee du L'ipomee es un vino blanco con gran carga aromática. Al inicio recuerda a fruta blanca y al final a pera madura. Tienen muy buena longitud y la mejor tensión de todos los Meursault de la bodega.

Bourgogne Peupliers

Bourgogne Peupliers es un vino tnto elaborado con 100% Pinot Noir de viñedos situados sobre suelos arcillo calcáreos.

En su elaboración, se realiza una fermentación en tinas de madera y crianza de algo más de un año en barricas de roble francés de varios usos.

Bourgogne Peupliers es un vino tinto algo frutal, arándanos y frambuesa. Puro, con un final seco y con aroma a hierba amarga. Taninos que se equilibran con una alta acidez. Mucha satisfacción por el precio.

Griotte Chambertin Cuvee du Saule

Griotte Chambertin Cuvee du Saule es un vino tinto elaborado con 100% Pinot Noir de viñedos situados sobre suelos arcillo calcáreos.

En su elaboración, se realiza una fermentación en tinas de madera y crianza de algo más de un año en barricas de roble francés de varios usos.

Griotte Chambertin Cuvee du Saule es un vino tinto de color púrpura brillante e intenso. La fruta tiene una clase excepcional. Final preciso, con una nota salina y la fruta roja fresca cmuy oncentrada. ¡Un tinto soberbio!

Chambertin Cuvée du Chene

Chambertin Cuvée du Chene es un vino tinto elaborado con 100% Pinot Noir de viñedos situados sobre suelos arcillo calcáreos.

En su elaboración, se realiza una fermentación en tinas de madera y crianza de algo más de un año en barricas de roble francés de varios usos.

Chambertin Cuvée du Chene es un vino tinto de color púrpura brillante muy fresco con un perfil afrutado y buena tensión. En su final tiene algo más estructura que la que muestra el Clos de Bèze.

Chambertin Clos de Beze Frene

Chambertin Clos de Beze Frene es un vino tinto elaborado con 100% Pinot Noir de viñedos situados sobre suelos arcillo calcáreos.

En su elaboración, se realiza una fermentación en tinas de madera y crianza de algo más de un año en barricas de roble francés de varios usos.

Chambertin Clos de Beze Frene es un vino tinto de color púrpura claro y brillante. Elegancia sublime, deliciosamente maduro, taninos pulidos y totalmente equilibrado.

Chambolle-Musigny Cuvée de la Violette

Chambolle-Musigny Cuvée de la Violette es un tinto elaborado sólo con uvas Pinot Noir de viñedos situados sobre suelos arcillo calcáreos. Laurent Ponsot cultiva esta diminuta parcela de 0,31 hectárea en Chambolle desde 2002.

En su elaboración se realiza una fermentación en tinas de madera y crianza de algo más de un año en barricas de roble francés varios usos.

Chambolle-Musigny Cuvée de la Violette es un tinto de color rojo carmesí, rico, floral, con la opulencia y la textura que se espera de los tintos de este productor.

Chambolle Musigny Les Sentiers Cuvée du Sorbier

Chambolle Musigny Les Sentiers Cuvée du Sorbier es un vino tinto elaborado con 100% Pinot Noir de viñedos situados sobre suelos arcillo calcáreos.

En su elaboración se realiza una fermentación en tinas de madera y crianza de algo más de un año en barricas de roble francés varios usos.

Chambolle Musigny Les Sentiers Cuvée du Sorbier es un vino tinto que muestra una capa de color carmesí profunda. Fruta oscura que salta de manera exuberante. Final largo con una sensación fresca. Un vino para disfrutar!

Gevrey-Chambertin Cuvée de L' Aulne

Gevrey-Chambertin Cuvée de L' Aulne es un vino tinto elaborado con 100% Pinot Noir de viñedos situados sobre suelos arcillo calcáreos.

En su elaboración, la fermentación se hace en tinas de madera. Crianza de algo más de un año en barricas de roble francés varios usos.

Gevrey-Chambertin Cuvée de L' Aulne es un vino delicado y elegante, ligeramente floral en nariz con fruta de frambuesa. En boca, presenta taninos armoniosos y maduros, más suaves que un paseo en Bentley.

Chambolle-Musigny Les Charmes Cuvée du Tilleul

Chambolle-Musigny Les Charmes Cuvée du Tilleul es un vino tinto elaborado con 100% Pinot Noir de viñedos situados sobre suelos arcillo calcáreos.

En su elaboración, la fermentación se hace en tinas de madera. Crianza de algo más de un año en barricas de roble francés varios usos.

Chambolle-Musigny Les Charmes Cuvée du Tilleul es un vino tinto de color púrpura brillante. Puro, rico y elegante, con notas de frambuesa, buena acidez y gran longitud.

Clos Saint Denis Cuvée du Merisier

Clos Saint Denis Cuvée du Merisier es un vino tinto elaborado con 100% Pinot Noir de viñedos situados sobre suelos arcillo calcáreos.

En su elaboración, la fermentación se hace en tinas de madera. Crianza de más de un año en barricas de roble francés varios usos.

Clos Saint Denis Cuvée du Merisier es un vino tinto elegante, delicioso y ligeramente mineral. Es el vino más especiado de la gama, equilibrado y con taninos envolventes. Gran potencial de guarda. En una palabra: soberbio!

Gevrey-Chambertin En Ergot Cuvée du Meleze

Gevrey-Chambertin En Ergot Cuvée du Meleze es un vino tinto elaborado con 100% Pinot Noir de viñedos situados sobre suelos arcillo calcáreos.

En su elaboración, la fermentación se hace en tinas de madera. Crianza de más de un año en barricas de roble francés varios usos.

Gevrey-Chambertin En Ergot Cuvée du Meleze es un vino tinto elegante, con recuerdo de fruta de fresa ligera en la nariz. Cuerpo medio, textura ligera y un final largo y elegante.