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Vinos generosos
El vino generoso es una de las categorías de vino más interesantes y versátiles. Este tipo de vino se caracteriza por tener un mayor contenido de alcohol y azúcar que otros, lo que le da un sabor único y muy distintivo. Los vinos generosos, también llamados vinos fortificados, se obtienen mediante un proceso de fortificación, que implica la adición de alcohol destilado durante la fermentación o después de ella.
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- Vinos
- Vinos por tipo
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- Airén
- Albarello
- Albarín
- Albariño
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- Albillo
- Albillo Real
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- Alvarinho
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- Baboso Blanco
- Baboso Negro
- Baga
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- Bobal
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- Cabernet Franc
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- Caíño Longo
- Caíño Redondo
- Caíño Blanco
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- Côt
- Dolcetto
- Doña Blanca
- Douce Noir
- Espadeiro
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- Frappato
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- Gamay
- Garnacha Tintorera
- Garnacha
- Garnacha Blanca
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- Incrozio Manzoni
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- Listán Blanco
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- Tempranillo (Tinta de Toro)
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- André Clouet
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- Area Pequeña Viticultores
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- Azienda Vinicola Cascina Baricchi
- Azienda Vitivinicola Paolo Scavino
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- Bernabeleva
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- Bodega Arizcuren
- Bodega Arrocal
- Bodega César Príncipe
- Bodega Contador
- Bodega González Byass
- Bodega Lanzaga
- Bodega Peixes
- Bodega Primitivo Collantes
- Bodega Septien
- Bodegas Antídoto
- Bodegas Arrocal
- Bodegas Barbadillo
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- Bodegas Casa Castillo
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- Bodegas El Maestro Sierra
- Bodegas Emilio Hidalgo
- Bodegas Ismael Arroyo
- Bodegas La Horra
- Bodegas Mauro
- Bodegas Monasterio de Corias
- Bodegas Muga
- Bodegas Neo
- Bodegas Osborne
- Bodegas R. López de Heredia
- Bodegas Roda
- Bodegas Tamerán
- Bodegas Vega Sicilia
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- Château Cantenac-Brown
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- Chateau de Pibarnon
- Château Ducru-Beaucaillou
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- Château Giscours
- Château Grand-Puy-Lacoste
- Château Gruaud Larose
- Château Haut-Bailly
- Château Jean Voisin
- Château La Fleur de Boüard
- Château Labégorce
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- Château Léoville Barton
- Château Léoville-Poyferré
- Château Lynch Bages
- Château Lynch-Bages
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- Chateau Pichon Longueville Baron
- Chateau Pontet Canet
- Château Rauzan-Ségla
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- Chateau Thivin
- Château Tronquoy-Lalande
- Château Troplot Mondot
- Château Valandraud
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- Chiara Condello Viticultora
- Cidreire du Vulcain
- Cidrerie du Vulcain
- Claude Cazals
- Clos Cibonne
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- Compañía Vinos Telmo Rodríguez
- Cume do Avia
- Daterra Viticultores
- De La Riva
- Descendientes de J. Palacios
- Doamine Breton
- Doamines Delon
- Domaine Alain Graillot
- Domaine Albert Morot
- Domaine André Perret
- Domaine Anne et Hervé Sigaut
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- Domaine Antoine Sunier
- Domaine Arlaud
- Domaine Arnaud Lambert
- Domaine Auguste Clape
- Domaine Aurélin Lurquin
- Domaine Benjamin Leroux
- Domaine Bertagna
- Domaine Bonnet-Cotton
- Domaine Breton
- Domaine Bruno Duchêne
- Domaine Camille Thiriet
- Domaine Chantal Remy
- Domaine Comtesse de Chérisey
- Domaine Corinne et Jean Pierre
- Domaine Coursodon
- Domaine Daniel et Julien Barraud
- Domaine Danjou-Banessy
- Domaine de Chevalier
- Domaine de la Pépière
- Domaine de la Pinte
- Domaine de la Soumade
- Domaine Delaporte
- Domaine des Baumard
- Domaine des Closiers
- Domaine des Lises
- Domaine Des Ouled Thaleb
- Domaine Didier Dagueneau
- Domaine du Château d’Arlay
- Domaine du Kinkiz
- Domaine du Pegau
- Domaine Du Tunnel
- Domaine Equis
- Domaine Eric Morgat
- Domaine Faiveley
- Domaine François Cotat
- Domaine Ganevat
- Domaine Gerin
- Domaine Henri Gouges
- Domaine Henri Naudin-Ferrand
- Domaine Hoffmann-Jayer
- Domaine Jayer-Gilles
- Domaine Jean Claude Bessin
- Domaine Jean Foillard
- Domaine Jean-Marc Brocard
- Domaine Joblot
- Domaine Joseph Chamonard
- Joseph Roty
- Domaine Julien Brocard
- Domaine La Roquète
- Domaine Lafarge
- Domaine Lafarge-Vial
- Domaine Leflaive
- Domaine Marc Roy
- Domaine Matrot
- Domaine Méo-Camuzet
- Domaine Michel Lafarge
- Domaine Michel Chevré
- Domaine Michel Lafarge
- Domaine Monier Perréol
- Domaine Nowack
- Domaine Pascal Cotat
- Domaine Philippe Alliet
- Domaine Philippe Charlopin
- Domaine Pierre Damoy
- Domaine Pierrick Bouley
- Domaine Pignier
- Domaine Ponsot
- Domaine Prieuré-Roch
- Domaine René Bouvier
- Domaine Robert Groffier Père et Fils
- Domaine Rodolphe Demougeot
- Domaine Rostaing
- Domaine Sylvain Pataille
- Domaine Thibault Liger-Belair
- Domaine Vincent Gaudry
- DOMAINE WEINBACH
- Domaines Delon
- Domaines Henri Martin
- Domanine Méo-Camuzet
- Doniene Gorrondona
- Dr. Bürklin-Wolf
- El Hato y El Garabato
- El Mozo Wines
- Emrich-Schönleber
- Envínate
- Eric Texier
- Familia Joan D´Anguera
- Forjas del Salnés
- Gaintza Txakolina
- Giuseppe Mascarello e Figlio
- Gómez Cruzado
- Granja Nuestra Señora de Remelluri
- Guímaro
- Hacienda Monasterio
- Henri Bonneau & Fils
- Heritiere Louis Remy
- Isabella y Pietro Oddero
- Juan Piñero
- Julien Brocard
- La Brecha Vinos
- LA HORRA
- La Vizcaína de Vinos
- Laurent Ponsot
- Le Fleq
- Le Rocher Des Violettes
- Les Freres Mignon
- Les Heritieres du Comte Lafon
- Luis Anxo Rodríguez Vázquez
- Luis Seabra Vinhos
- Maison Valette
- Malahierba
- Mandrágora Vinos
- Manuel Olivier
- Marchesi Antinori
- Marqués de Murrieta
- Mas del Périé
- Meridiano Perdido Viñedos Singulares
- Michel Lynch
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- Oekonomierat Rebholz
- Olek Bondonio Cantina E Vigneti
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- Pessac-Leognan
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- Raúl Pérez Bodegas y Viñedos
- Raúl Pérez Viticultor
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- Roagna
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- Rodrigo Méndez
- San Cobate
- San Román Bodegas y Viñedos
- Santa María La Nave
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- Tenuta Le Potazzine
- The Durand
- Valdespino
- Van Zellers
- Vieux Chateau Certan
- Vieux Telegraphe
- Villota
- Vinos a Tresbolillo
- Vinos Terribles
- Viña Somoza
- Viñas Serranas
- Viñedos del Jorco
- Viñedos do Gabián
- Weingut Claus Preisinger
- Weingut Nikolaihof Wachau
- Wittman
- Zalto
- Azienda Agricola Costamagna Isacco
- Domaine H
- Azienda Agricola Lapo Berti
- Domaine Noël Ramonet & Fils
- Henri Rebourseau
- Weingut Wasenhaus
- Maison Chantereves
- Alegre Valgañón
- Domaine Guiberteau
- Bodegas Tierra
- Egly Ouriet
- Fuentenebro
- Henri Chauvet
- Miguel Merino
- Famille Isabel Ferrando
- The Hilt Estate
- Las Pedreras Viñedos y Vinos
- Domaine Thibaud Boudignon
- Vietti
- Domaine Bruno Clavelier
- Domaine Roche Aux Moines
- La Porte Saint-Jean
- Champagne Doyard
- Weingut am Schlipf Schneider
- Domaine des Côtes Rousses
- Château Les Gravières
- Domaine De Chevillard
- Victoria E. Torres Pecis
- Bodega Xavier Monnot
- Weingut Selbach-Oster
- Domaine Denis Mortet
- Bodega Hervé Villemade
- Vigne Comte de Chapelle
- Cantina Cavallotto
- Domaine de Bellevue
- Mas Alta
- Château La Conseillante
- Antoine Graillot & Raúl Pérez
- Augalevada
- Fumey Chatelain
- Celler Pardas
- La Fita Vins
- Domaine Jean-Marc Pillot
- Enclòs de Peralba
- Domaine Pierre Vincent
- Domaine Hubert Lignier
- Domaine Dujac
- Domaine A. et P. de Villaine
- Domaine Alain Voge
- Bodega Vinifícate
- Domaine Marcel Lapierre
- Domaine Nicolas Jay
- Georg Breuer
- Emmanuel Brochet
- Hermann Dönnhoff
- Heymann Lowenstein
- Hugel
- Macán
- Chavost
- Alain Graillot
- Weingut van Volxem
- Vin Noé
- Vaynores Viñas y Bodega
- Ramiro Ibáñez
- Marthe Henry Boillot
- Maison en Belles Lies
- Fritz Haag
- Domaine Pernot Père & Fils
- Château Thivin
- Alain Voge
- Hubert Lignier
- Stella di Campalto
- Bruno Lorenzon
- Camille & Matthieu Apffel
- Domaine De Fa
- Antoine Sanzay
- Benjamin Leroux
- Didier Dagueneau
- Narupa
- Rene Rostaing
- Domaine de Trevallon
- Bodegas y Viñedos Castro Vento
- Faiveley
- Marguet
- Chacra
- Hervé Villemade
- Arrotos del Pendón
- Alegre Valgañon
- DOMAINES LUPIER
- Artuke
- Clos de Tart
- Kei Shiogai
- Trediberri
- Jean Marc Brocard
- Vincent Gaudry
- CHATEAU CALON SEGUR
- Chateau des Rontets
- Alvaro Loza
- Thibaud Boudignon
- Pierrick Bouley
- El Maestro Sierra
- Maestro Sierra
- Joan D'Anguera
- Cantine Nervi-Conterno
- Las Pedreras
- Oddero
- Salvioni
- Wasenhaus
- Terreus
- Santa Duc
- Mauro
- Algueira
- André Perret
- Bruno Giacosa
- Castrum Roche
- Lapo Berti
- Thibaud Capellaro
- Denis Bachelet
- Contrada Contro
- Fulcro
- Grossot
- Legrand Latour
- Hervé Souhaut
- Jean Marc Pillot
- Monteraponi
- Justin Dutraive
- Philippe Alliet
- Antoniolo
- Domaine de Villaine
- Cedric Bouchard
- Cascina Baricchi
- Crissante Alessandria
- Crissante Alesandria
- Guiberteau
- Pardas
- Chantereves
- Domaine Aurélien Lurquin
- Tierra
- Raquis
- Flavio Roddolo
- Domaine Lapierre
- Nikolaihof
- Thibault Liger-Belair
- Romain Henin Vigneron
- Van Volxem
- DONNHOFF
- Wittmann
- Nicolas-Jay
- The Hilt
- Heymann-Löwenstein
- Denis Mortet
- Bruno Clair
- Domaine des Lambrays
- Sylvain Cathiard
- Cavallotto
- Domaine Jamet
- CHATEAU GISCOURS
- Chateau Meyney
- Bruno Clavelier
- Jean-Marie Berrux
- Ester Canale
- Bodega Mas Alta
- Simon Bize
- Equis
- Charles Dufour
- Famille Hugel
- Dard & Ribo
- Weingut Gunderloch
- Maison Andre Perret
- Jacquesson
- Chateau Siran
- CHATEAU DE SALES
- Chateau Rauzan-Segla
- Carlos Sánchez Vitivinicultor
- Vinos por Denominación de Origen
- Alicante
- Alsacia
- Amarone della Valpolicella
- Apremont
- Arbois
- Auxey-Duresses
- Bandol
- Barbaresco
- Barbera D'Alba
- Barolo
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- Beaune
- Bienvenues Batard-Montrachet
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- Bourgueil
- Bouzeron
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- Chambertin
- Chambertin Clos de Beze
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- Hautes Cotes de Beaune
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- Latricieres-Chambertin
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- Romain Guiberteau
- Chateau Pontet Canet
- Abel Mendoza
- Jacqueline y Emile Mourchou
- Jean-Marie Fourrier
- Agnes Corbon
- Emmanuel Brochet
- Agustín Santolaya
- Hoffmann Jayer
- Alain de Laguiche
- Bárbara Requejo y Guzmán Sánchez
- Alain Graillot y Jacques Poulain
- Sukhwan Ha
- Albert Morot
- Iago Garrido
- Alberto Pedrajo y Jesús Madrazo
- Leflaive & Associés
- Alexandre Vernet
- Claus Preisinger
- Alfredo y Luca Roagna
- Alvaro Palacios
- Francis Egly
- Alvaro Palacios y Ricardo Pérez Palacios
- Claire y Fabio Gazeau-Montrasi
- Anatole de la Brosse
- Mickaël Obert
- André Clouet
- Denis Barraud
- André Perret
- Nicolas Ferrand
- André y Frédéric Roméro
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- Andrea Balducci
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- Isacco Costamagna
- Andrés Septien Alonso
- Werner Schönleber
- Anne y Hervé Sigaut
- Xavier Monnot
- Antoine Graillot y Raúl Pérez
- Christoph Wolber y Alexander Götze
- Antoine Pignier
- Jeanne Chanudet
- Antoine Sanzay
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- Antoine Sunier
- Hervé Villemade
- Antonio Quari y Yannick Champ
- Sylvain Dittière
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- Aurore Casanova y Jean Baptiste Robinet
- Marielle Cazaux
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- Jean-Philippe Masclef
- Benjamin Leroux
- Thomas Duroux
- Benoit Lahaye
- Miguel Maestre
- Marin Fumey
- Benoit Marguet
- Martí Torrallardona Raventós
- Benoit y Sébastien Danjou-Banessy
- Ramón Parera
- Bernard y Stéphanie Bouvier
- Jean-Marc Pillot
- Bertrand Sourdais
- Roc y Leo Gramona
- Bodega Arizcuren
- Laurent Lignier
- Bodega González Byass
- Jeremy Seysses
- Bodegas El Maestro Sierra
- Alain Voge
- Bodegas La Horra
- Aubert y Pamela de Villaine
- Bodegas Monasterio de Corias
- Bodegas Muga
- Benjamin de Rothschild & Vega Sicilia
- Bodegas Roda
- Damien Cambres
- Bodegas y Viñedos Artuke
- Familia Breuer
- Brice de la Morandière
- Familia Dönnhoff
- Bruna Giacosa y Dante Scaglione
- Familia Hugel
- Bruno Duchêne
- Marcel Lapierre
- Camille Thiriet y Matt Chittic
- Carlos Esteva
- Carlos Sánchez
- Catherine Faller
- Catherine y Pierre Breton
- Cédric Moussé
- César Márquez Pérez
- César Príncipe
- Chantal y Florian Remy
- Chateau L'Evangile
- Château de Fargues
- Chateau de Pibarnon
- Château d'Yquem
- Château Figeac
- Château Léoville Barton
- Chiara Condello
- Claire Naudin
- Claude y Philippe Alliet
- Claus Presinger
- Clos Rougeard
- Cristiano Van Zellers
- Curro Bareño y Jesús Olivares
- Curro Barreño y Jesús Olivares
- Cyprien Arlaud
- Damien Cambres
- David Sampedro
- Delphine Cazals
- Didier Belondrade Lerebours
- Didier Depond
- Domaine Chantal Remy
- Domaine du Pegau
- Eliane Delalot
- Elisabetta Foradori
- Eloi Cedo
- Emilien Feneuil
- Emmanuel Reynaud
- Enrico Scavino
- Envínate
- Eric Morgat
- Eric Texier
- Eva Reh
- Eve y Erwan Faiveley
- Fabien Jouves
- Familia Albada Jelgersma
- Familia Álvarez
- Familia Arroyo
- Familia Borie
- Familia Braga
- Familia Brunier
- Familia Bürklin
- Familia Castéja
- Familia Cazes
- Familia Colet
- Familia Diéguez Collarte
- Familia García
- Familia Geoffray
- Familia Geoffroy
- Familia Lazkano
- Familia Le Lous
- Familia Lynch
- Familia Mascarello
- Familia Merlaut
- Familia Rebholz
- Familia Saahs
- Familia Schönleber
- Familia Tarlant
- Federico y Nicola Oberto
- Fermí Bohigas
- Fernando González
- Flequi Berruti
- Florent y Julien Mignon
- Francesc Grimalt
- François Cotat
- François y Antoine Jobard
- Francois y Pierre Huré
- Françoise y Jean-Louis Triaud
- Frédéric Lafarge
- Frédéric Lafarge y Chantal Vial
- Frédéric y André Roméro
- Frédéric y Flavien Nowack
- Gabriel Vialard
- Genevieve y Jean-Claude Chaunudet
- Geoffroy Choppin de Janvry
- Gigliola Giannetti
- Gilles Jayer
- Giuseppe Quintarelli
- Grégory y Antoine Gouges
- Hacienda Monasterio
- Héléne y Laurent Martelet
- Henri Bonneau
- Hervé Seznec
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- Iñaki Otegi
- Isabella y Pietro Oddero
- Isabelle Davin
- Isabelle y Eric Coulon
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- Itziar Insausti
- Jacqueline y Emile Mourchou
- Jacques Perritaz
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- Jean Pierre y Corinne Grossot
- Jean y Florent Baumard
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- Jean-Charles le Bault de la Morinière
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- Jean-François Ganevat
- Jean-Hubert Delon
- Jean-Luc Thunevin y Murielle Andraud
- Jean-Michel Gerin
- Jean-Nicolas Méo
- Jean-Pierre Amoreau
- Jean-Pierre Monier y Phillipe Perréol
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- Laurence y Paul Feraud
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- Luis Seabra
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- Marc Ollivier
- María José López de Heredia
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- Martin y Oliver Bouygues
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El vino generoso es una de las categorías de vino más interesantes y versátiles. Este tipo de vino se caracteriza por tener un mayor contenido de alcohol y azúcar que otros, lo que le da un sabor único y muy distintivo. Los vinos generosos, también llamados vinos fortificados, se obtienen mediante un proceso de fortificación, que implica la adición de alcohol destilado durante la fermentación o después de ella.
Son el acompañamiento perfecto para un aperitivo o una velada especial. Los vinos generosos son perfectos para maridarlos con una selección de quesos finos y embutidos, realzando aún más su complejidad de sabores. Y, para los amantes de los postres, estos vinos fortificados son el compañero ideal para finalizar una comida con un toque dulce y de gusto sofisticado.
¿Qué es el vino generoso?
El vino generoso es un tipo de vino que se produce mediante la adición de alcohol durante el proceso de fermentación. Este proceso detiene la fermentación antes de que todo el azúcar se convierta en alcohol, lo que da como resultado un vino más dulce y con un mayor contenido de alcohol respecto a la mayoría de vinos tintos o vinos blancos.
Tipos de vino generoso
Hay varios tipos de vino generoso, cada uno con sus propias características y sabores únicos. Entre los vinos fortificados más conocidos se incluyen los vinos de Jerez, la manzanilla, el Oporto, el Madeira y el vermut. Cada uno de ellos tiene su propia denominación de origen y proceso de elaboración específico. A continuación, mencionamos algunos de los tipos de vinos generosos más reputados.
El vino Jerez es un tipo de vino español que se produce en la región de Jerez de la Frontera, en Andalucía. Este tipo de vino se elabora a partir de las uvas Palomino, Pedro Ximénez y Moscatel, y se clasifica en tres categorías principales: Generosos, Generosos de Licor y Dulces Naturales.
- Los vinos generosos de Jerez se elaboran a partir de un vino seco, generalmente elaborado con uva Palomino, al final del cual se produce la aparición del velo de levaduras de "flor" en el vino base. Se decide fortificar según el tipo de crianza: a 15º para el Fino y a 17º para el Amontillado, Palo cortado y Oloroso.
- Los vinos generosos de licor de Jerez son obtenidos mediante la práctica tradicional de cabeceos o combinaciones, a partir de vinos Generosos con vinos Dulces Naturales o, en determinados casos, con mosto concentrado. Según el nivel de azúcar final y el vino generoso utilizado como base se clasifican en tres: Pale Cream, Medium y Cream.
- El vino dulce natural de Jerez se obtiene de uva muy madura o soleada, generalmente de las variedades Pedro Ximénez o Moscatel. Los mostos, con una gran riqueza en azúcares como consecuencia del proceso de pasificación, son fermentados sólo parcialmente para conservar la mayor parte del dulzor original. Para ello se les adiciona alcohol vínico una vez que comienzan a fermentar. Existen dos tipos: Moscatel y Pedro Ximénez.
La manzanilla es un tipo de vino generoso que se produce exclusivamente en Sanlúcar de Barrameda a partir de uva Palomino. Es parecido al Fino, pero se distingue por su sabor más fresco y ligero. Perfecto para acompañar aperitivos y mariscos.
El vino de Oporto es un fortificado portugués que se produce en la región del Alto Duero. Este vino generoso se elabora a partir de las uvas Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão y Tinta Barroca.
El vino de Madeira es un vino fortificado portugués que se produce en la isla de Madeira. Se elabora a partir de las uvas Sercial, Verdelho, Boal y Malvasía.
El vermut es un tipo de vino fortificado aromatizado con hierbas y especias, combinando sabores y aromas que dan lugar a una bebida única y fascinante. Hay vermuts rojos, blancos y rosados, cada uno con su propio perfil de sabor y carácter distintivo.
Cómo servir el vino generoso
El vino generoso se sirve en general frío, especialmente si se va a disfrutar como aperitivo. La temperatura ideal para el jerez y la manzanilla es de 6 a 8 grados Celsius, mientras que el Oporto y el Madeira se pueden servir a una temperatura un poco más alta, de 12°C a 16°C.
El vermut también se sirve frío, a una temperatura que realce sus sabores y aromas, y con o sin hielo según el gusto de cada uno. La temperatura ideal para disfrutar de este tipo de vino generoso varía ligeramente según el tipo de vermut y las preferencias personales, pero generalmente se recomienda servirlo entre 6°C y 10°C.
Maridaje del vino generoso
El vino generoso es muy versátil y se puede maridar con una gran variedad de platos. Por ejemplo, el jerez y la manzanilla son perfectos para acompañar aperitivos, mariscos, pescados y ensaladas, mientras que el Oporto y el Madeira son ideales para maridar con postres y quesos.
El vino generoso es una deliciosa bebida fortificada con una gran variedad de tipos y sabores y que no necesariamente deben ser vinos caros. Su proceso de elaboración y su sabor intenso lo hacen un vino único y muy versátil para maridar con diferentes platos. Si aún no has probado el vino generoso, desde nuestra vinoteca online te invitamos a disfrutar de esta deliciosa bebida y descubrir todos sus sabores y aromas.
Las mejores bodegas de vino generoso
Disfrutar de un buen vino generoso es uno de los mejores placeres de la vida. Una apuesta segura siempre va a ser recurrir a bodegas con buena reputación y todavía mejores vinos.
Un buen ejemplo de ello es El Maestro Sierra, una reconocida bodega de vinos generosos ubicada en Jerez de la Frontera, en la provincia de Cádiz, España. Fundada en 1830, esta bodega cuenta con una larga tradición y experiencia en la producción de vinos de Jerez de alta calidad. Esta bodega de vinos generosos se distingue por su compromiso con la artesanía y la excelencia en la elaboración de sus vinos. Siguiendo métodos tradicionales, utilizan barricas de roble y crianza bajo el sistema de soleras y criaderas, que permiten obtener vinos generosos de gran complejidad y elegancia.
Juan Piñero es otra bodega de vinos generosos con sede en Sanlúcar de Barrameda, en la provincia de Cádiz, España. Fundada en 1992, esta bodega familiar se ha destacado por su dedicación a la producción de vinos de calidad y por resaltar las características únicas de la región de Sanlúcar. Los vinos de esta bodega son conocidos por su elegancia y equilibrio, esforzándose siempre por mantener métodos tradicionales en la producción de sus vinos, desde la vendimia manual hasta la crianza en barricas de roble americano bajo el sistema de soleras y criaderas.
Bodegas Emilio Hidalgo es otra prestigiosa bodega de vinos generosos ubicada en Jerez de la Frontera, en la provincia de Cádiz, España. Con una historia que se remonta a mediados del siglo XIX, esta bodega ha sido reconocida por su dedicación a la producción de vinos de Jerez de alta calidad y por su enfoque en la crianza de vinos de Jerez de larga duración.
Preguntas frecuentes sobre el vino generoso
¿Cuánto tiempo se puede conservar una botella de vino generoso ya abierta?
El vino generoso es un vino que se puede conservar durante mucho tiempo gracias a su alto contenido de alcohol y azúcar. Un vino generoso bien almacenado puede durar varios meses o incluso años después de abrirse. Para mantener su sabor y aroma, se recomienda almacenar el vino fortificado en un lugar fresco y oscuro y usar un tapón de corcho para sellar la botella después de abrir.
¿Cuál es el mejor tipo de vino generoso para cocinar?
El jerez es un vino generoso que se utiliza con frecuencia en la cocina. El seco se utiliza para hacer salsas y guisos, mientras que el dulce se utiliza para hacer postres y dulces.
¿Por qué se le llama vino fortificado?
El vino generoso se le llama fortificado porque durante su proceso de elaboración se le añade alcohol para aumentar su contenido de alcohol y detener su fermentación. De esta forma se consigue un vino más fuerte y con un mayor grado alcohólico.
¿Cuál es la graduación alcohólica típica de los vinos generosos?
Los vinos generosos suelen tener un contenido de alcohol más alto que los vinos normales. La graduación alcohólica puede variar, pero generalmente oscila entre 15% y 20% de alcohol por volumen. Este mayor contenido alcohólico es resultado de la fortificación con alcohol destilado durante la elaboración del vino.
¿Hay vinos generosos orgánicos o naturales?
Sí, cada vez hay más productores que se dedican a elaborar vinos generosos siguiendo prácticas orgánicas o naturales. Los vinos ecológicos se producen sin el uso de pesticidas químicos ni fertilizantes sintéticos y se utilizan métodos de vinificación más respetuosos con el medio ambiente.