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Lista de productos por fabricante Rodolphe Demougeot

Domaine nacido en 1992, fecha de la primera vinificación. Viñas de herencia familiar, y de adquisiciones hechas a lo largo de los años. Actualmente cuenta con 7

Domaine nacido en 1992, fecha de la primera vinificación. Viñas de herencia familiar, y de adquisiciones hechas a lo largo de los años. Actualmente cuenta con 7,5 hectáreas de viñedo, de las cuales 1,5 hectáreas son de Chardonnay y las otras 6 hectáreas de Pinot Noir.

Poseen viñedo en los municipios de: Savigny les Beaune, Beaune, Pommard, Monthèlie, Auxey Duresses, Meursault, Chassagne-Montrachet y Meloisey.

La vendimia se realiza de manera manual y hay una primera selección en la viña y una segunda en una mesa de selección vibrante antes de entrar a bodega. La vendimia se despalilla enteramente excepto en añadas como el 2003, en la que Rodolphe vinificó algunas parcelas con raspón. Hay una maceración prefermentativa en frio para pasar a una fermentación lenta, con bazuqueos y remontados de intensidad y frecuencia variable de acuerdo a las características de cada añada. Los vinos se pasan a barricas de roble francés (20%-30% nuevas) donde se criarán durante un periodo de 12 a 18 meses, hasta el embotellado que se lleva a cabo tras una ligera filtración.



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