¡Lo más vendido!



Información

Elaboradores

Novedades

Lista de productos por fabricante Bodega y Viñedos Ponce

Proyecto familiar encabezado por Juan Antonio Ponce, que junto a su padre y su hermano se esfuerzan en dar a conocer las virtudes de variedades como la Bobal, l

Proyecto familiar encabezado por Juan Antonio Ponce, que junto a su padre y su hermano se esfuerzan en dar a conocer las virtudes de variedades como la Bobal, la Moravia Agria y la Albilla.


En 1995 Juan Antonio inica sus estudios de enología en la escuela de viticultura y enología de Requena y al terminarlos pasó a trabajar como ayudante de bodega en la cooperativa de Iniesta durante dos años. Comienza después una nueva etapa como responsable de elaboración en diversas zonas con la Compañía de vinos de Telmo Rodriguez, hasta que pasados cinco años comenzó a hacerse cargo de su proyecto familiar en la Manchuela.


Su padre fue su maestro en lo que se refiere a la viticultura tradicional de la zona, enseñándole que sólo respetando y estando muy encima del viñedo, es posible obtener un buen vino de marcada personalidad. De esta forma la elaboración es lo más respetuosa posible con la uva, interviniendo lo mínimo y huyendo de aditivos tales como las levaduras seleccionadas, los taninos enológicos o las enzimas, que en su opinión, borran la identidad del viñedo.


Tinos de madera abiertos para las fermentaciones, uva entera, pisado manual y bajos niveles de sulfuroso. Crianzas en barricas de roble francés usado de diferentes capacidades y criterio a la hora de interpretar los vinos.


Sin duda uno de los proyectos más interesantes de la Península, y por si fuera poco, una relación calidad precio excelente.


Más

No hay productos de este fabricante.